| Agnello alla Siciliana - Ricetta Veloce per Secondo Piatto |
 |
 |
 |
1- Togliete l'eccedenza di grasso dalle costolettine e riducete della metà l'asticciola dell'osso (fate attenzione a non lasciare schegge).
2- Tritate finemente l'aglio con il basilico e mescolate il trito con il grana grattugiato e 2 grosse manciate di pane grattugiato. Sbattete le uova con una presa di sale e pepe.
3- Mettete sul fuoco, in una grande padella per fritti, abbondante olio e, mentre il condimento si scalda (a fuoco basso), passate le costolettine d'agnello prima nelle uova e poi nel medesimo preparato, rigirandole dentro più volte, affinché resti ben aderente alla carne.
4- Immergete 6 costollettine per volta nell'olio ben caldo e fatele friggere e dorare da entrambe le
5- Sgocciolate dall'unto di cottura quelle pronte, tenetele in caldo nel forno acceso al massimo e poi spento, mentre friggete le successive.
|
